Сальмонеллёз и его профилактика

Сальмонеллёз — инфекционное заболевание, общее для человека и животных, вызывается бактериями рода Salmonella.

Как можно заразиться сальмонеллёзом

При употреблении в пищу продуктов животного происхождения (яиц, мяса крупного рогатого скота, свиней, птицы), приготовленных с нарушением технологии
От больных сальмонеллёзом людей
От бактерионосителей (здоровых людей, которые выделяют во внешнюю среду сальмонеллы с фекалиями)

тщательно проваривайте и прожаривайте продукты из мяса и птицы;
не пробуйте сырое мясо, птицу, фарш при приготовлении;
мойте яйца перед началом приготовления, варите яйца не менее 10 минут с момента закипания, обжаривайте яйца с двух сторон;
употребление сырых яиц не рекомендуется;
сырые и готовые продукты храните в холодильнике раздельно, в упакованном виде;
пользуйтесь раздельным инвентарём (ножами, разделочными досками), отдельным для сырых и отдельным для готовых продуктов;
соблюдайте правила личной гигиены, часто и тщательно мойте руки с мылом, особенно перед приготовлением пищи, перед едой и после посещения туалета.